الجلاش
يعتبر الجلاش من المقبلات الخفيفة والقليلة بالسعرات الحرارية، كما يتميّز بطعمه اللذيذ والمقرمش.
وأهمّ ما يميزه أنّه يمكن عمل عدّة حشوات منه نذكر منها الجلاش بالدجاج، والجلاش بالخضار.
والجلاش بالشكولاتة، والجلاش بالكاسترد.
المقادير
لفة جلاش
نصف كوب سمنة دافية ومذابة
نصف كوب زيت ذرة
نصف معلقة صغيرة بيكينج بودر
صنية مقاس 26
مقادير الكاستر
نصف لتر حليب
2معلقة كبيرة كاستر بودرة
طريقة عمل الكاستر
نضع اناء ونضع اللبن فيها والكاستر ونخلط جيدا لذوبان الكاستر مع اللبن ثم رفعها على النار وندمج جيدا مع التقليب.
المستمر حتي يصل القوام ويتحول إلى مهلبية الكاستر ونضع على الكاستر استرتس وحتي يبرد.
حلويات وصفات جديدة الجلاش طريقة عمل الجلاش حلويات شرقية حلويات غربية.
السيرب مقادير الجلاش طريقه عمل الجلاش طريقه عمل الجلاش الحلو.
لتحضير الصنية
نحضر الصنية ونحضر بولة ونضع السمن والزيت والمبودر ونخلطه جيدا ثم نحضر الجلاش وندهن الصنية سمنة.
ونضع فيها ورق الجلاش وندهن سمنة وورق وندهن سمنة وهكذاحتي الوصل لمنتصف كمية.
الجلاش ثم الطبقة الاخيرة من الجلاش لا نقوم بدهنها سمنة ونضع الكاستر في نص الصنية طبقة.
لا نقترب من الأطراف ثم نكمل باقي الطبقات الجلاش دهن.
وندهن سمنة كل طبقة وهكذا لحين الوصل لاخر الطبقات الجلاش ونقطعها بالسكينة مثلثات.
ثم نضع باقي كمية السمنة فوق الجلاش ونوزعها على الصنية من الاسفل.
ويكون فرن سا خنا مسبقا على درجة حرارة 200 رف اوسط حتي الاحمرار من الاسفل.
وناخد لويد ثم نشغل الشواية ونحمرها ونخرجها ونسقيها سيرب بارد.
مقادير السيرب
كوب ونصف سكر
كوب ونصف ماء
رشة ملح ليمون
طريقة عمل السيرب
نضع اناء فيها سكر والماء فضعهم على النار يغلوا غلوتين نقلل النار.
ونضع ملح الليمون يغلي 10 دقائق نطفي ونبرد لستقبال الجلاش.
طريقة الشرح
تعليقات
إرسال تعليق
لا تقرا وترحل اترك بصمتك