مقادير تتبيل الفراخ :
نصف كيلو صدور فراخ مقطعة شرائح بطول سميكة.
نصف كوب ماء بصل.
معلقتين كبار باربكيو صوص.
معلقة كبيرة خل.
ملح وفلفل.
معلقة صغيرة ثوم بودر.
معلقة بهارات فراخ .
نصف معلقة صغيرة بصل بودر.
معلقة كبيرة بابريكا حلوة.
نصف معلقة صغيرة شطة بودر (اختياري).
للكرست :
كوبيتين دقيق.
نصف كوب نشا (كورن فلور).
معلقة صغيرة بيكنج بودر.
معلقة صغيرة ثوم بودر.
معلقة صغيرة بصل بودر.
معلقة كبيرة بابريكا حلوة.
ملح وفلفل.
ماء مثلج بقطعة ثلج.
زيت غزير للقلي.
مقادير تقفيل السندوتش سوبر سوبريم :
كيزر كبير بيج.
خس كابوتشي.
شرائح طماطم.
شرائح جبنة رومي.
شرائح تركي مدخن.
صوص كاتشب.
صوص مايونيز.
صوص باربكيو صوص.
طريقة عمل سندوتش سوبر :
نحضر بولة ،ونضع الفراخ ،ثم عليها كل المكونات التتبيلة، و نخلطهك جيدا مع بعض ونتركها ساعتين تتبل ونغطيها باستريتش.
بعد المدة نحضر الكرست طبق في الدقيق ،والنشا والبهارات ويقلب جيدا وطبق ماء بقطع ثلج .
ونحضر الفراخ بعد ما اتبلت جيدا الاستريتش من التتبيلة، واخذ قطعة فراخ و نضعه في الخليط الكرست الدقيق جيدا كل حية.
ثم نرفعه ,نضعه في خليط الماء بسرعة جدا ،ثم نضعه مرة أخري في خليط الدقيق.
ثم نضعه في زيت غزير ساخن ونكرر العملية مع باقي الفراخ لحين انتهاء الكمية.
بعد أن يأخذوا اللون الذهبي ونضعها على مناديل المطبخ يصفي الزيادة.
التنوية اهم الاشياء ان الزيت دون دلرجة الغلي حتى لا تاخذ الفراخ اللون الاحمرار بسرعة متاخدش اللون بسرعة،وتكون نائية من الداخل.
نبدأ في تحضير سندوتش سوبر سوبريم :
نفتح الكيزر بالطول، ونحط في صوص مايونيز، ثم نضع شريحة من الخس و شرائح تركي مدخن ،وشرائح طماطم وقطعة فراخ،
ثم شرائح شيدر ثم صوص كاتشب وأقفل السندوتش براحة وهكذا أكمل كل كمية السندوتشات يقدم مع بطاطس محمرة وسلطات زيادة.وبالهنا.
تعليقات
إرسال تعليق
لا تقرا وترحل اترك بصمتك