الاكلير
ر هو عباره عن عجينه شو وبتتحشي باستري كريم
مكونات الاكلير
300 جرام دقيق
150 جرام زبده
150جرام لبن (.حليب.)
من 4 الي 5 عدد بيض
فانيلا سائله
طريقه تحضير الاكلير الفرنسي بكل احترافية
نحضر حله ونضع فيها اللبن الحليب والزبده ونرفعها علي النار لحين الغليان ثم ننزل بالدقيق ونطفي النار ونقلب جيدا بمعلقه خشب جيدا حتى يستوي الدقيق جيدا نضعها في طبق تبرد تماما ثم نضعها في العجانه ونشغل عليها العامه وتنزل بالبيض بيضه بيضه مع الفانيلا لحين انتهاء البيض نضعها في كيس حلواني بيه بيلبله الاكلير أو تيب ورده سنون مفتوحه وندهن صنيه بمسحه زيت ثم تشكل عليها الاكلير ونحاول كل التشكيل يكون قد بعضه ومقاس واحد ثم ندخلها فرن ساخن مسبقا علي درجه حراره 180 ساعه كامله في الفرن منفتحش عليه خالص بعد انتهاء المده نطفئ الفرن ونطلع يبرد تماما قبل الحشو وللحشو محشي بكريم بستري جاهز او كريمه لباني مخفوقه او مربي حليب كل ده اختياري وثم يغمس في شيكولاته دارك أو بالحليب من الوجه ويزين بالمكسرات حسب الطلب ويقدم بالهنا
تعليقات
إرسال تعليق
لا تقرا وترحل اترك بصمتك