تحضير الفراخ المشوية على طريقة الحاتى
المقادير :
فرخة وزن صغير.
ملح.
فلفل أسود.
ورق لورا مطحون.
حبهان مطحون.
مكعبات مرقة مطحون.
كاري.
قرفة بودرة.
جنزبيل بودرة.
من كل حاجة نصف معلقة صغيرة.
عصير ليمون.
معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
نصف فنجان من الخل.
2 ملعقة باربكيو صوص (أو كاتشب).
2 معلقة كبيرة صويا صوص (أساسي في المشويات).
معلقة كبيرة عسل نحل.
ملح.
بصلة كبيرة.
طماطم كبيرة.
ملعقة صغيره بهارات شوي
إذا توفرت.
محلول النقع :
>فنجان خل /لتر ماء بارد/ليمونه/ربع كوب سكر/ ربع كوب ملح / ملعقة فلفل أسود صحيح.
الطريقة :
نحضر محلول النقع نضع الخل، والملح والفلفل والليمون في الماء. ونقلب جيدا جيدا .
ثم نضع فيها الفراخ مفتوحة من الضهر ليلة كاملة.
(التنويه السكر لا يفعل شئ فى طعم الفرخه)
ثاني يوم شوفو المية والزفارة والزعامة اللي في المية ،و نقوم بغسل الفراخ غسله سريعة اسفل الماء الجاري ،ونضعها في الطبق.
نحضر التتبيلة:
نحضر كبة عشان مش عايزين حاجة متضربش كويس عشان متتحرقش معانا علي الفحم نضع علي المكونات ،والمقادير في الكبة ونضرب جيدا جيدا .
وصاروا شئ واحد نحضر الفرخة ،ونفتح اسفل الجلد، ونعملها شقوق بالسكينة عشان التتبيلة تخش جواها جيدا .
ونحضر مدق الفراخ ،وأكسر الفراخ بالمدق جيدا جدا جدا ،
وتكون جاهزة على الخلطة نضع عليها خلطة التتبيلة جيدا جدا جوا الجلد، وبين الشقوق واغطيها واسيبها ليلة كاملة،
لإعطاء أحسن نتيجة نحضر الشواية ونشوي الفراخ من كل جنب لحين التسوي ،والنضج ينفذ .
نرش علي وشها بقدونس ونضع فحمة ونغطي علي الفراخ لحين التقديم.وبالهنا.
تعليقات
إرسال تعليق
لا تقرا وترحل اترك بصمتك