الكنافة
تُعتبر الكنافة من أشهر أنواع الحلويات في الشرق الأوسط، وتُعرف باسم الكنافة النابلسيّة نسبةً إلى مدينة نابلس في فلسطين.
مقادير الكنافة
نصف كيلو كنافه مفرومه ناعم.
كوب ممتلئ من السمنه البلدى او العاديه دافئ.
رشة زعفران شعر او بودر.
3 معالق سكر.
مقادير الكريمة
نصف لتر حليب
ملعقة كبيرة من الدقيق.
ملعقة كبيرة من النشا.
باكيت من الكريم شانتى او
ما يعادل 3 معالق كبيره.
مكعب زبدة.
طريقه الكريمه
نحضر اناء ونضع فيها الحليب والنشا والدقيق والسكر ونقلب على البارد، حتى المكونات البودر ما تدوب نرفعهم على النار.
مع التقليب المستمرحتى ما بثقل القوام.
ونقوم رفعهم من على النار ونضع الكريمه والزبده والفانيليا، ونخلط جيدا بالمضرب الكهربائى لحد ما ينعم القوام تماما ووالان جاهزه للحشو الكنافه.
مقادير السيرب
كوبيتين سكر
كوب ماء
ربع كوب عسل جلوكوز
شريحة ليمون
رشة زعفران شعر او بودر
طريقة السيرم
نحضر اناء ونضع فيها السكر والماء والعسل والليمون ويرفع على نار عاليه يغلى، ثم نقلل النار 15 دقيقة وحتى يبرد لاستقبال الكنافة ساخنة.
طريقه عمل الكنافه
نحضر بوله ونضع فيها الكنافة والسكر وندوب الزعفران فى السمنة ونضعهم على الكنافة ونحركها جيد جدا جدا.
حتى ما خليط الكنافة يتشبع بسمنه جيدا جدا ثم نحضر صنيه مقاس 26 وندهنها كويس جدا بالسمنة ونضع نصف كمية الكنافه في الصينيه ونسويها كويس.
ونضغط عليها جيد جدا ثم نضع الكريمة فوق ديسك الكنافة ومتجيش عند الاطراف في المنتصف بس ثم نضع باقى كمية الكنافة بهدوء.
عشان الكريمه متخرجش ونغطىها جيدا جدا بالكنافة ثم ندخلها فرن ساخن مسبقا على درجه حراره 200 لحد ماتتحمر من الأطراف.
نشغل الشوايه ونحمر وجهها ثم تخرج تسقى سيرب بارد ونسبها 10 دقائق ثم نقلبها على صينية وتقدم وش ناعم ولامع ومقرمشه جدا وتقطع وتقدم.
تعليقات
إرسال تعليق
لا تقرا وترحل اترك بصمتك